Sodyum metabisülfit beyaz / uçuk sarı renkli kristalize toz halinde bir inorganik kimyasaldır. Kimyasal özellikleri dolayısıyla, çok çeşitli endüstriyel uygulamalarda kullanılır. Suda iyi çözünür. Sodyum metabisülfit havaya maruz kaldığında, oksijeni tutar ve yerine sülfat verir. İyi bir nem ve oksijen gidericidir

Desalinizasyon sistemlerinde kullanılan ters ozmos membranlarının temizlenmesinde kullanılır.

İçmesuyu arıtmada, kloramin giderimi için kullanılır.

Atıksu arıtma sistemlerinde atıksudan ve borulardan çözünmüş oksijenin giderilmesi için kullanılır.

Atıksu arıtmada Cr⁶⁺’nın Cr³⁺’e indirgenerek, giderilmesinde kullanılır.